ツルリとのどごしのよい、しっかり冷やした小さめの水餃子。黒酢が効いたトマトたっぷりのソースで、さっぱりと食べられます。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（25個分）

豚ひき肉　100g
(塩小さじ1/4 こしょう少々
酒大さじ2
しょうゆ、ごま油各小さじ1)
にら　80g
しょうがのみじん切り　1かけ分
餃子の皮　25枚
黒酢トマトソース
　トマト　1/2個(120g)
　にら　20g
　しょうゆ、黒酢　各小さじ2
　砂糖　小さじ1/2
　ラー油　少々

作り方

1　にらは5mm幅に切る。

2　ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出て白っぽくなるまで練り混ぜる。酒、しょうゆ、ごま油を加えて全体になじむまで混ぜる。

3　2に1、しょうがを加えてしっかりと混ぜ込み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

4　3を25等分にし、餃子の皮にのせて縁に水をぬり、空気を抜くようにして半分に折って閉じる。端に水をつけ、両端を重ねてくっつける。

5　黒酢トマトソースを作る。トマトは7～8mm角に刻む。にらは5mm幅に切る。

6　ボウルに5、砂糖、しょうゆ、黒酢、ラー油を入れて混ぜ合わせる。

7　鍋にたっぷりの湯を沸かして4を食べる分だけ入れてゆでる。餃子が浮き上がってきてから1分ほどゆでる。引き上げて氷水でしめ、水気をきる。

8　器に盛り、6の黒酢トマトソースをかけて食べる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年8月4日 放送より