コチュジャンやにんにく、ごま油を使ったたれでまぐろをあえます。もやしとズッキーニのナムルと合わせてビビンバ風に。卵黄だけを使う料理で卵白が残ったら、手軽なスープに。余らせることなく使いきれ、もう1品の汁ものも同時に仕上がります。（講師：市瀬悦子先生／キユーピー３分クッキング ）

「まぐろのビビンバ丼」材料（2人分）

まぐろ(赤身・刺身用・切り落とし)　150g
ズッキーニ　(大)1/2本(100g)
(塩一つまみ)
もやし　1/2袋(100g)
ごま油　大さじ1/2
塩　一つまみ
こしょう　少々
白菜キムチ(カットタイプ)　80g
たれ
　おろしにんにく　少々
　コチュジャン、しょうゆ　各大さじ1
　砂糖、ごま油　各小さじ2
卵　2個
ごはん(温かいもの)　茶碗2杯分(400g)
炒り白ごま　適量

「まぐろのビビンバ丼」作り方

1　ズッキーニは縦半分に切り、斜め薄切りにしてボウルに入れ、塩をふってざっと混ぜ、5分ほどおいて水気をしっかりと絞る。

2　もやしは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)に1分30秒ほどかける。余分な水気をきり、ごま油、塩、こしょうを加えてからめる。

3　ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせ、まぐろを加えてあえる。

4　器にごはんを盛り、1、白菜キムチ、2、3をのせ、炒り白ごまをふる。卵は卵白と卵黄に分け、卵白はとりおき(スープに使う。)、卵黄をのせる。

「卵白スープ」材料（2人分）

卵白　2個分
水　2カップ
おろしにんにく　少々
しょうゆ　小さじ1
塩　小さじ1/3
こしょう、ごま油　各少々

「卵白スープ」作り方

鍋に卵白以外の材料を入れて強火で熱し、煮立ったら溶きほぐした卵白をまわし入れる。卵白がふわっと浮いたら火をとめ、さっと混ぜる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年7月16日 放送より