旬のズッキーニを使った彩りのよい和風の炒めもの。塩昆布のうまみが効いた甘辛じょうゆ味で、ごはんがすすむ味わいです。（講師：市瀬悦子先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

牛肉(切り落とし)　150g
(塩、こしょう各少々 片栗粉小さじ2)
ズッキーニ　(大)1本(200g)
(塩一つまみ)
卵　3個
(塩一つまみ)
塩昆布(細切り)　5g
たれ
　しょうゆ、みりん　各小さじ1
●油

作り方

1　牛肉は塩、こしょう、片栗粉をふり、ざっとまぶす。ズッキーニは縦半分に切って斜め薄切りにし、塩をふり、ざっと混ぜて5分ほどおき、水気を絞る。

2　卵は溶きほぐし、塩を加えて混ぜる。

3　たれの材料を混ぜる。

4　フライパンに油小さじ2を強めの中火で熱し、2を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったらとり出す。

5　あいたフライパンに油小さじ1を足して熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらズッキーニを加えてさっと混ぜる。3、塩昆布を加えて炒め合わせ、4を戻し入れてさっと混ぜる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年7月14日 放送より