皮ごと揚げたじゃが芋の素朴な風味が感じられるフライドポテト。じゃが芋は下ゆでしてから衣をつけて揚げると、外はカリッと中はホクッと仕上がります。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

じゃが芋　3個(450g)
小麦粉　大さじ2
塩　小さじ1/4
バター　10g
青のり粉　大さじ1/2
塩、こしょう　各少々
●油

作り方

1　バターは室温にもどす。じゃが芋はよく洗い、皮つきのまま8～12等分のくし形に切り、水からゆでる。沸騰したら弱火で6分ほどゆで、固ゆでの状態でとり出し、ザルに上げて冷ます。

2　ポリ袋に小麦粉、塩を入れて1のじゃが芋を加え、まぶしつける。

3　青のり粉、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

4　鍋に油を2cm深さに入れて170℃ほどに熱し、2を少量ずつ入れる。薄く色づくまで4分ほど揚げてとり出す。残りも同様にする。

5　油を190℃に熱し、4を戻し入れて衣がカリッとするまで30～40秒、2度揚げにする。

6　5の油をきってボウルに入れ、バターを加えてからめて、3を加えて全体にまぶす。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年6月18日 放送より