みそと粉末にした削りがつおの風味がよく重なり合う、作りおきに便利なおかず。冷蔵で5日ほど保存が可能です。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（作りやすい分量）

なす　4～5個(400g)
大豆<サラダクラブ>(蒸し)　2袋(120g)
削りがつお　2g
水、みそ　各大さじ2
みりん　大さじ1
砂糖、しょうゆ　各大さじ1/2
●油

作り方

1　分量の水、みそ、みりん、砂糖、しょうゆを混ぜておく。削りがつおはもみつぶして粉末にする。

2　なすはヘタを除き、ヘタのほうを少し残して、1～1.5cm角のさいの目になるように端から切る。水に3分ほどさらす。

3　フライパンに水気をきった2を入れ、油大さじ1をからめて火にかける。焼ける音がし始めたら、2～3分蒸し炒めにする。

4　ときどき混ぜながら炒め、なすがやわらかくなったら大豆、1を加えてなじませる。

5　汁気が少なくなるまで3分ほど炒め煮にする。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年6月16日 放送より