ボリュームたっぷりの魚の揚げものを、さっぱりとした酸味のあるたれに漬けます。長ねぎとしょうがの風味が効いた、パンチのある味つけです。（講師：市瀬悦子先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

あじ(三枚おろし)　2～3尾分(正味200g)
(酒大さじ1/2 片栗粉適量)
さやいんげん　20本(150g)
水　大さじ5
しょうゆ　大さじ2
黒酢、または酢　大さじ2
砂糖　大さじ1
ごま油　大さじ1/2
長ねぎの粗みじん切り　1/2本分(40g)
しょうがのみじん切り　1かけ分
●油

作り方

1　バットに分量の水、しょうゆ、黒酢、砂糖、ごま油、長ねぎ、しょうがを入れて混ぜる。

2　いんげんはヘタを切り落とす。

3　あじは小骨を除いて大きめの一口大に切り、酒をふり、全体に片栗粉をしっかりとまぶす。

4　フライパンに油を1cm深さほど入れて170℃に熱し、2を入れる。返しながら3～4分揚げ、油をきる。3も同様に揚げ、油をきる。

5　1のバットに4を入れて混ぜ、好みの加減に漬ける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年6月9日 放送より