材料を炒めて蒸し煮にするだけの簡単料理。包丁やまな板を使わずフライパン1つで作れるので、あと片づけもラクちんです！くたくたに煮込んだピーマンの甘みを楽しめます。（講師：市瀬悦子先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏スペアリブ　300g
ピーマン　5～6個(180g)
赤唐辛子(種を除く)　1本
水　3/4カップ
しょうゆ、みりん　各大さじ2
●油

作り方

1　ピーマンはヘタと種をつけたまま両手のひらではさみ、割れ目ができるまで押しつぶす。

2　フライパンに油小さじ1を熱し、鶏スペアリブを皮目を下にして並べ入れて2～3分焼き、こんがりと焼けたら返して表面の色が変わるまで炒める。

3　2をフライパンの端に寄せ、あいたところに1を並べ入れる。木ベラなどで押しつけながら、表面に焼き色がつくまで1分ほど焼き、上下を返して同様に1分ほど焼く。

4　赤唐辛子、分量の水、しょうゆ、みりんを加え、全体をざっと混ぜる。煮立ったらふたをし、弱火で15分ほど煮る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年6月6日 放送より