刺身用のかつおを軽く焼きつけてサラダ仕立てに。にんにくの香りを移した油で焼くことで、かつお特有の臭みが和らぎます。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

かつお(刺身用・皮なし)　250～300g
(塩、粗びき黒こしょう各少々)
にんにく　1かけ
しょうゆ　小さじ2
酢　大さじ1/2
砂糖　小さじ1/4
香味野菜(ルッコラ、クレソン、セロリ菜など)　適量
●オリーブ油

作り方

1　香味野菜は根元を除き3～4cm長さに切り、合わせてさっと水にさらし、水気をきる。

2　かつおは両面に塩、粗びき黒こしょうをふる。

3　にんにくは2mm厚さの輪切りにする。

4　しょうゆ、酢、砂糖を合わせておく。

5　フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2、にんにくを入れ、弱火で熱する。にんにくに焼き色がついたらとり出し、4に加える。

6　5のフライパンを中火で熱し、2を入れて表面に焼き色をつける。全面に焼き色がついたらペーパータオルの上にとり出し、熱いうちに1cm幅に切る。

7　器に1、6を盛りつける。5、フライパンに残った焼き汁をかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年5月28日 放送より