揚げものの調理が苦手な人も簡単に作れる春巻きです。あんを平たくして包むことで、揚げ焼きでもしっかりと火が通ります。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏ささ身　3本(180g)
セロリ(上部の細い茎と葉の部分)　60g
しょうが　1かけ(15g)
春巻きの皮　6枚
塩、砂糖　各小さじ1/2
酒、片栗粉　各小さじ1
白こしょう　少々
ごま油　小さじ1
レモンのくし形切り　2切れ
●油

作り方

1　ささ身は筋を除き、繊維を断つように5mm幅に切る。

2　セロリの葉はせん切り、茎は斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにする。

3　1、塩、砂糖、酒、片栗粉、白こしょうをボウルに入れてしっかりもみ込む。

4　2、ごま油を加えて、なじむまでしっかりもみ混ぜ、6等分(約45g)にする。

5　春巻きの皮1枚の角を手前にしておき、4を中心より2cmほど手前にのせる。あんに厚みが出ないように広げ、皮の手前の角をあんにかぶせ、左右を内側にたたみ、手前から奥へ転がすように包む。包み終わりに水をぬってとめ、とじめを下にしておく。同様に6本作る。

6　春巻きが6本並ぶ大きさのフライパンに油大さじ3を熱し、5のとじめを下にして並べ入れる。焼き色がついたら返し、両面をこんがりと揚げ焼きにし、油を切る。器に盛り、レモンを絞って食べる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年5月22日 放送より