旬のゴーヤのシャキシャキとした食感を生かしたレシピ。ゴーヤのほろ苦さをハムの塩気がまろやかにし、甘酸っぱいたれが全体を引きしめます。（講師：市瀬悦子先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

そうめん　3束(150g)
ゴーヤ　1/2本(150g)
(塩少々)
ロースハム　4枚
しょうゆ、酢　各大さじ3
冷水、砂糖、ごま油　各大さじ1
炒り白ごま、練り辛子　各適量

作り方

1　ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、薄い半月切りにしてボウルに入れ、塩をふってざっと混ぜ、5分ほどおいてさっと水で塩を流す。ロースハムは横半分に切って縦細切りにする。

2　しょうゆ、酢、分量の冷水、砂糖、ごま油を混ぜる。

3　鍋にたっぷりの湯を沸かし、ゴーヤを入れる。ゴーヤの色が鮮やかになるまでゆで、すぐに氷水にとって冷まし、水気をきる。

4　同じ鍋にそうめんを入れ、表示時間通りにゆでる。ザルに上げて湯をきり、流水でもみ洗いする。ザルに押しつけて、しっかりと水気をきる。

5　器にそうめんを盛り、1のロースハム、3をのせ、炒り白ごまをふり、練り辛子を添える。2をかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年8月22日 放送より