いかは、炒めすぎないことでぷりっとやわらかな食感に。きゅうりは水きりをしてから炒めることで水っぽくならず、シンプルな塩味もしっかりと味が決まります。（講師：市瀬悦子先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

冷凍いか(カットタイプ)　200g
きゅうり　2本(200g)
(塩一つまみ)
長ねぎ　1本(80g)
水　大さじ4
おろしにんにく　少々
砂糖　小さじ1/2
塩　小さじ2/3
片栗粉　小さじ1/4
●油

作り方

1　冷凍いかは流水などで解凍する。きゅうりは縦4つ割りにし、長さを4等分に切ってボウルに入れる。塩をふってざっと混ぜ、10分ほどおいて水気をきる。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

2　分量の水、おろしにんにく、砂糖、塩、片栗粉を混ぜておく。

3　フライパンに油小さじ1を熱し、1のいかを入れて炒める。色が変わり、少しこんがりとしたらいったんとり出す。フライパンをペーパータオルでさっとふいて、油小さじ1を足す。きゅうり、長ねぎを入れ、長ねぎがしんなりとするまで2分ほど炒める。

4　3のいかを戻し入れ、2を加え、とろみがつくまでさっと炒め合わせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年8月19日 放送より