1杯で満足感のある、主役になるおかずスープ。ひき肉のうまみにトマトの酸味、たっぷりの夏野菜とスパイシーな香りが食欲をそそります。（講師：市瀬悦子先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

合びき肉　120g
オクラ　8本(80g)
(塩少々)
パプリカ(赤・黄)　各1/3個(各50g)
玉ねぎ　1/4個(50g)
にんにくのみじん切り　1/2かけ分
トマト水煮(ホールタイプ)　1/2缶(200g)
小麦粉　小さじ1
カレー粉　小さじ1/2
水　1と1/2カップ
ローリエ　1枚
トマトケチャップ　大さじ2
塩　小さじ2/3
●オリーブ油

作り方

1　オクラは塩をふって板ずりをしてさっと洗い、ガクをむいて1cm幅の小口切りにする。パプリカは1～2cm大に切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。

2　鍋にオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらひき肉、1の玉ねぎを加えて炒める。肉の色が変わったら小麦粉を加え、炒める。

3　オクラ、パプリカを加えて全体に油がまわるまで炒め、カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

4　トマト水煮を加えて木ベラで粗くつぶし、分量の水、ローリエ、ケチャップ、塩を加えて混ぜ合わせる。

5　煮立ったら弱火で5分ほど煮る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年8月17日 放送より