コク深い味で、ごはんがすすむオイスターソースが香る炒めもの。塩をふって蒸し焼きにしたブロッコリーはうまみが凝縮されます。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏もも肉　1枚(250g)
(酒小さじ1 塩二つまみ おろししょうが小さじ1/2)
ブロッコリー　1個(250g)
長ねぎ　10cm
塩　一つまみ
酒　大さじ1
しょうゆ、みりん　各小さじ1
オイスターソース　小さじ2
片栗粉　小さじ1/2
ごま油　小さじ1/2
●油

作り方

1　鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切って酒、塩、おろししょうがをもみ込む。

2　ブロッコリーは鶏肉の大きさに合わせて小房に分け、茎は固い皮をむいて食べやすい大きさに切り、ともに水に浸す。長ねぎは粗みじん切りにする。

3　酒、しょうゆ、みりん、オイスターソース、片栗粉を混ぜ合わせる。

4　フライパンに油小さじ1を熱して鶏肉を焼く。両面に焼き色がついて火が通ったらとり出す。

5　あいたフライパンに軽く水気をきったブロッコリーを入れて塩をふり、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。ふたをとり、水気が残っていれば火を強めて飛ばす。

6　4を戻し入れ、3をかき混ぜてからまわし入れる。なじむまで炒めて長ねぎ、ごま油を加えて、さっと炒め合わせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年2月4日 放送より