ハロウィンのスイーツにぴったりな、かぼちゃのやさしい甘みとシナモンの香りが広がる、カップケーキです。生地にもトッピングにもかぼちゃを使い、素材の味わいをしっかりと生かします。（講師：市瀬悦子先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（約底径5×高さ4cmのカップ6個分）

かぼちゃ(種とワタを除いたもの)　230g
バター(食塩不使用・室温にもどす)　60g
砂糖　70g
溶き卵　1個分
薄力粉　150g
ベーキングパウダー　小さじ1
シナモンパウダー　小さじ1/2
牛乳(室温にもどす)　大さじ2

作り方

1　かぼちゃは耐熱皿に皮目を下にしてのせ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ(600W)に4分ほどかけ、冷ます。半量は皮から実をすくいとる。残りはトッピング用に小さめの18等分に切る。オーブンは180℃に予熱しておく。

2　ボウルにバターを入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ、砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。1のすくいとったかぼちゃも加えてくずしながら混ぜ、さらに溶き卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

3　薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをザルでふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。粉気が少し残っているうちに牛乳を加え、粉が見えなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

4　カップに3の生地を1/6量ずつ入れる。1のトッピング用のかぼちゃを3切れずつのせて、軽く押してなじませる。180℃に予熱したオーブンで、20～25分焼く。竹串を刺して、生っぽい生地がついてこなくなるまで焼く。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年10月31日 放送より