バターしょうゆの香ばしい香りが食欲をそそります。エリンギは切り目を入れると食べやすく、味もよくしみます。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

生鮭(骨をとり除いたもの)　2～3切れ(200g)
(塩、こしょう各少々 小麦粉適量)
エリンギ　2～3本(120g)
バター　20g
しょうゆ、みりん　各大さじ1
パセリ　適量
レモンのくし形切り　2切れ
●油

作り方

1　エリンギは縦半分に切り、切り口に斜めに縞目の切り目を入れて食べやすい大きさに切る。パセリはみじん切りにする。

2　鮭はそれぞれ2～3等分に切り、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。

3　フライパンに油適量を熱して鮭の皮目を下にして並べる。あいているところにエリンギの切り口を下にして並べる。焼き色がついたら返して両面を焼いて火を通す。

4　3のフライパンの余分な脂をペーパータオルでふきとり、バター、しょうゆ、みりんを加えてからめる。

5　器に盛り、パセリを散らしてレモンを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年1月14日 放送より