うまみをたっぷり含んだ、旬の大根を味わう中華風味の炒めもの。炒めた大根はシャキッとした歯ざわりです。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

牛薄切り肉　120g
大根(葉つき)　150g
しょうが　1/2かけ
緑豆春雨　40g
水　大さじ3
酒　大さじ1
オイスターソース　小さじ2
しょうゆ、片栗粉　各小さじ1
砂糖、鶏ガラスープの素　各小さじ1/2
こしょう　少々
ごま油　小さじ1
●油

作り方

1　大根はしっかり洗い、皮つきのまま4～5cm長さの短冊切りにし、葉適量は2cm長さに切る。しょうがは細切りにする。

2　牛肉は1cm幅に切る。

3　沸騰した湯に春雨を入れて表示時間通りにもどす。ザルに上げて水洗いし、食べやすい長さに切る。

4　分量の水、酒、オイスターソース、しょうゆ、片栗粉、砂糖、鶏ガラスープの素、こしょうを混ぜ合わせる。

5　フライパンに油大さじ1を熱してしょうが、牛肉を炒め、肉の色が変わりはじめたら大根と葉を順に入れて炒める。

6　大根がややしんなりしたら、3の春雨を加えてひと混ぜし、4を混ぜながら加えて炒め合わせる。仕上げに、ごま油を混ぜて器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年1月6日 放送より