魚介をライム果汁などで味つけする南米風のマリネ「セビーチェ」。リースのように盛りつければ、クリスマスシーズンの食卓にぴったりです。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（3～4人分）

かんぱち(刺身用・さく)　150g
(塩小さじ1/2)
ライムの絞り汁　大さじ1
おろしにんにく　少々
タバスコ　適量
キウイフルーツ　1～2個(150g)
パクチー　1株
紫玉ねぎ　40g
ミニトマト　6個
リーフレタス　適量
塩　適量

作り方

1　かんぱちは1cm幅に切って1切れを3～4等分に切る。塩をまぶして冷蔵庫に10分ほどおき、出てきた水気をペーパータオルで押さえる。

2　ボウルに1、ライムの絞り汁、おろしにんにく、タバスコを入れてあえ、冷蔵庫に10分ほどおいて味をなじませる。

3　パクチーは葉を摘み、茎は1cm幅に切る。紫玉ねぎは横半分に切って縦5mm幅に切り、水にさらして水気をしっかりととる。ミニトマトはヘタを除いて横半分に切る。キウイフルーツは皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにする。

4　2のボウルにパクチーの茎、紫玉ねぎ、キウイフルーツを入れてさっとあえ、塩で味をととのえる。

5　器に食べやすくちぎったリーフレタスをリング状に盛り、その上に4、ミニトマト、パクチーの葉をのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年12月23日 放送より