揚げたピーマンと肉だんごに甘酢あんがからみ、箸が止まらないおいしさ。素揚げにしたピーマンはとろっとしていて、ヘタも種も丸ごと食べられます。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚ひき肉　200g
玉ねぎ　1/4個(60g)
しょうが　1/2かけ
溶き卵　1/2個分
片栗粉　大さじ2
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
ピーマン　(小)4個(100g)
水　1カップ
砂糖　大さじ4
しょうゆ、酢　各大さじ2と1/2
ウスターソース　小さじ2
片栗粉　大さじ1と1/2
●油

作り方

1　玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2　ボウルにひき肉、溶き卵、片栗粉、塩、こしょうを入れて練り混ぜ、1を加えて混ぜ合わせる。

3　ピーマンは縦に4か所ほど切り込みを入れる。

4　油を165℃に熱してピーマンを入れ、2分ほど揚げてとり出す。油の温度を175℃に上げて、2を10～12個に丸めながら入れて、5～6分揚げて火を通す。

5　鍋に分量の水、砂糖、しょうゆ、酢、ウスターソース、片栗粉を合わせ、強火にかけて混ぜながら煮立てる。とろみがついたら肉だんごとピーマンを入れて混ぜながらひと煮する。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年10月16日 放送より