中華の定番「棒々鶏」のささ身は包丁の腹でつぶすと、手で裂く手間を省け、食感もしっとり仕上がります。身近な調味料でごまだれも作りましょう。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏ささ身　4～5本(250g)
きゅうり　1本(100g)
トマト　1/2個(100g)
酒　大さじ2
塩　小さじ1/2
たれ
　みそ、砂糖、すり白ごま　各大さじ1
　しょうゆ、酢、ごま油　各大さじ1/2

作り方

1　鍋にささ身、酒、塩を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。煮立ったらアクを除いてふたをし、10秒ほどゆでて火を止める。ふたをしたまま粗熱をとる。

2　たれの材料を混ぜ合わせる。

3　きゅうりは両端を切り落とし、ヘタと逆側から包丁の腹でたたいてつぶし、5cm長さに切る。トマトは12等分のくし形切りにする。

4　ささ身は細いほうから包丁の腹でたたいてつぶし、筋が気になれば切り落とし、3等分に切る。

5　器にきゅうりとトマト、ささ身を盛りつけ、2をかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年9月24日 放送より