薄切りの牛肉に生ハムとチーズをはさんで揚げた、ミルフィーユ状のカツ。素材のうまみが重なり合う、ぜいたくな味わいです。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

牛薄切り肉　150g
(塩、こしょう各少々 あらびきマスタード大さじ1)
生ハム　2枚
プロセスチーズ　1枚(15g)
青じそ　2枚
小麦粉、溶き卵、パン粉(細かいもの)　各適量
ミニトマト、レモン　各適量
●油

作り方

1　牛肉はずらして重ね、2組広げる。塩、こしょうをふってマスタードをぬる。

2　プロセスチーズは半分に切る。

3　1に青じそ、プロセスチーズ、生ハム各半量をのせて折りたたむ。小麦粉をまぶして、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶして形を整える。

4　フライパンに2cm深さの油を入れて165℃に熱し、3を並べてきつね色になるまで揚げる。返してさらに3分ほど色よく揚げる。

5　器に盛り、ヘタを除いて半分に切ったミニトマト、くし形切りにしたレモンを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年9月12日 放送より