コクのある味わいが食欲をそそる炒めもの。パプリカは軽く湯通しすると水っぽくならず、鮮やかな色のまま仕上がります。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）牛薄切り肉150g(おろしにんにく1/2かけ分紹興酒、または酒小さじ2塩、こしょう各少々)パプリカ(赤・黄)各1個(300g)たれオイスターソース、水各大さじ2しょうゆ、みりん各小さじ1片栗粉小さじ1/2●ごま油作り方1たれを作る。ボウルにオイスターソース、分量の水、しょうゆ、みりん、片栗粉を混ぜ合わせる。2牛肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れる。おろしにんにく、紹興酒、塩、こしょうを加え、全体になじむようにもみ込む。3パプリカはヘタをとり除いて縦半分に切り、種とワタはとりおく。横半分に切って縦1cm幅に切る。種とワタは細かく刻む。4フライパンに湯を沸かしてパプリカを入れ、再沸騰したらザルに上げて水気をきる。54のフライパンの水気をふきとり、ごま油大さじ1、パプリカの種とワタを入れて軽く熱し、2を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、4のパプリカを加えてさっと炒める。61を再び混ぜ合わせて5にまわし入れ、炒め合わせる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2026年4月22日放送より
