あんにきのこを混ぜて作る水餃子。きのこのうまみが口いっぱいに広がります。食べやすい帽子形に包みましょう。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング）材料（20個分）豚ひき肉120g舞茸1パック(100g)えのき茸1袋(100g)塩小さじ1/2白こしょう少々酒小さじ2しょうゆ、油、ごま油各小さじ1片栗粉大さじ1しょうがのみじん切り1/2かけ分長ねぎのみじん切り大さじ2チンゲンサイ1株(100g)餃子の皮20枚黒酢、しょうゆ各適量作り方1舞茸、えのき茸は根元を除いてざっくりとほぐす。2舞茸全量とえのき茸半量をオーブンペーパーに広げて電子レンジ(600W)に8分ほどかけて水分を飛ばす。粗熱がとれたら粗みじん切りにする。3ボウルにひき肉、塩、白こしょうを入れ、粘りが出て白っぽくなるまで練り混ぜる。酒、しょうゆ、片栗粉を加えてなじむまで混ぜ、油、ごま油を加えてなじませる。2のきのこ、しょうが、長ねぎをしっかりと混ぜ込み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。4餃子の皮の中央に20等分にした3をのせ、皮の縁に水をぬって空気を抜くようにして半分に折って閉じる。端に水をつけ、両端を重ねてくっつける。5鍋に湯を沸かし、餃子、食べやすく切ったチンゲンサイ、残りのえのき茸を入れてゆでる。餃子が浮き上がってきてからさらに1分ほどゆでて、チンゲンサイ、えのき茸とともに引き上げ、水気をきって器に盛る。黒酢としょうゆを混ぜて添える。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2025年10月11日放送より
