爽やかな薬味野菜をたっぷりのせて、ごまポン酢だれで食べる豆腐ステーキ。たれは煮つめすぎないようにしましょう。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）木綿豆腐1丁(350g)(小麦粉適量)夏薬味(作りやすい分量)青ねぎ1本みょうが2個貝割れ菜1パック新しょうが1/2かけ青じそ5枚たれ練り白ごま大さじ2ポン酢しょうゆ大さじ5みりん小さじ2だし汁大さじ3●油作り方1豆腐は4等分に切る。バットに巻きすを斜めにおいて豆腐をのせ、20～30分水きりをする。2青ねぎ、みょうがは小口切り、貝割れ菜は根元を落として3cm長さに切り、新しょうがはみじん切り、青じそは縦半分に切ってせん切りにする。ボウルに合わせて冷水に5分ほどさらし、水気をしっかりきる。3たれを作る。ボウルに練り白ごまを入れ、ポン酢しょうゆ、みりん、だし汁を少しずつ加えてのばし、混ぜ合わせる。4フライパンに油大さじ3を熱し、1の豆腐に小麦粉をまぶして並べ、焼き色がついたら返し、両面カリッと焼く。余分な油をペーパータオルでふきとり、3をまわし入れる。5豆腐にたれがからんだら夏薬味適量を加えて火を止める。6器に盛り、残りの夏薬味適量をのせる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年6月1日放送より
