夏にみずみずしさを増すしし唐辛子は、ひき肉で包んで主役のおかずに。長ねぎと卵黄を混ぜたたれが濃厚で、お酒もごはんもすすむ副菜です。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

しし唐辛子　12本(約50g)
鶏ひき肉(もも)　200g
卵白　1個分
パン粉　大さじ4
塩　少々
ねぎだれ
　長ねぎ(細いもの)　15cm(30g)
　ごま油　大さじ1
　塩　小さじ1/4
卵黄　1個分
●油

作り方

1　長ねぎはみじん切りにしてごま油、塩を混ぜて5分ほどおき、ねぎだれを作る。しし唐は側面に切り目を入れる。

2　ひき肉は練って卵白、パン粉、塩を加えて練り混ぜ、12等分にする。

3　しし唐のまわりに2の1/12量をつけ、手で握って形を整える。同様に12個作る。

4　フライパンに油小さじ1を入れ、3を並べて火にかける。焼き色がついたら返し、ふたをして弱めの中火で4分ほど蒸し焼きにする。

5　火が通ったら器に盛りつけ、1のねぎだれに卵黄を混ぜてかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年8月26日 放送より