切り落としの刺身はたたきにして、炒めたわかめと合わせると風味豊かな丼になります。ごま油で炒めたわかめと、海鮮のうまみがお互いのおいしさを引き立てます。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

刺身(切り落とし・あじ、まぐろ、白身魚など合わせて)　150g
わかめ(塩蔵)　20g
しょうゆ　小さじ2
長ねぎ　1/4本(20g)
しょうが　1/4かけ(15g)
みそ　大さじ1
しょうゆ、みりん(煮きったもの)　各小さじ1
ごはん(温かいもの)　丼2杯分
削りがつお、炒り白ごま　各適量
青じそ　5枚
●ごま油

作り方

1　わかめは水に浸してもどし、塩気を抜く。水気をふいて小さく切る。

2　フライパンにごま油小さじ2を熱し、1を炒める。油がまわったらしょうゆを加えて炒め合わせる。

3　長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、みそ、しょうゆ、みりんと混ぜ合わせる。

4　刺身はそれぞれ1cm角ほどに切ってまな板の上に合わせる。3をかけ、包丁で全体が混ざり合ってなじむようにたたく。

5　器にごはんを盛り、削りがつおを散らす。2のわかめを敷いて4をのせる。刻んだ青じそをのせ、炒り白ごまをふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年8月13日 放送より