すりおろし野菜を加えた、ジューシーな肉だねを詰めて焼きましょう。ピーマンの皮目に縦1本の切り目を入れると、肉だねがはがれにくくなります。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ピーマン　4～5個(150g)
合びき肉　150g
にんじん　1/3本(40g)
れんこん　1/2本(80g)
塩　小さじ1/4
溶き卵　1/2個分
パン粉　大さじ2
酒、しょうゆ　各小さじ1/2
トマトケチャップ　適量
●小麦粉、油

作り方

1　ピーマンは縦半分に切り、皮目に縦に1本切り目を入れる。

2　にんじん、れんこんはよく洗って水気をとり、皮ごとすりおろす。

3　ボウルにひき肉、塩を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。溶き卵、パン粉、酒、しょうゆを加えて混ぜる。2を加えて混ぜ合わせ、肉だねを作る。

4　ピーマンの内側に小麦粉少々をふり、3の肉だねを詰め、肉の面に小麦粉少々をふる。

5　フライパンに油大さじ1を熱し、4の肉の面を下にして並べる。焼き色がついたら返し、ふたをして、弱めの中火で4～5分焼いて火を通す。

6　肉の面を上にして器に盛り、ケチャップをのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年8月12日 放送より