とろけるような食感が楽しめるプリン。マンゴーの甘みとレモン薄みつの爽やかさが夏にぴったり。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（容量250mLの容器4個分）

アヲハタ まるごと果実 マンゴー　250g
レモン汁　小さじ2
生クリーム(乳脂肪分35%以上)　1/4カップ
牛乳　1と1/2カップ
砂糖　40g
粉ゼラチン　5g
水　大さじ2と1/2
レモン薄みつ
　水　1/2カップ
　砂糖　20g
　レモン汁　小さじ1
ミント　適量

作り方

1　粉ゼラチンは分量の水でふやかしておく。

2　生クリームは小さいボウルに入れ、ボウルの底を氷水に浸して冷やしながらハンドミキサーなどで八分立てにする。

3　やや大きめのボウルにまるごと果実 マンゴー200g、レモン汁、2を入れて混ぜ合わせる。

4　鍋に牛乳、砂糖を入れて火にかけ、煮立つ手前で火を止め、1を加える。ゆっくりと混ぜ、ゼラチンが溶けたらザルなどでこす。容器の底を氷水に浸し、ときどきかき混ぜ、もったりとしたとろみがつくまで冷やす。

5　3に4を少しずつ加えて混ぜ合わせる。器に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

6　レモン薄みつを作る。鍋に分量の水、砂糖を入れて火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、冷めたらレモン汁を加えて冷やす。

7　食べる直前に5に6をかけ、残りのまるごと果実 マンゴー、ミントをのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年7月10日 放送より