梅肉入りのあえ衣でさっぱりと食べられる、初夏にぴったりのサラダ。ささ身は余熱で火を通してしっとりと仕上げます。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏ささ身　150g
オクラ　6本(72g)
きゅうり　1本(100g)
(塩少々)
梅干し　2個(35g)
砂糖、酢、油　各小さじ1
しょうゆ　小さじ1/2
削りがつお　3g
●塩

作り方

1　きゅうりは縦半分に切って斜め3mm幅に切り、塩をまぶし、5分ほどおいて水気を絞る。

2　オクラはガクを除く。ささ身は筋を除く。

3　鍋に湯を沸かして1%の塩を加え、オクラを1分30秒～2分ゆでる。冷水にとって水気をきり、斜め2～3等分に切る。

4　同じ湯にささ身を入れ、弱火で2分ほどゆでて火を止め、ふたをして8分ほどおく。ボウルなどにゆで汁ごととり出して冷ます。水気をきって食べやすくほぐす。

5　梅干しは種を除き包丁でたたいてペースト状にし、砂糖、酢、油、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。

6　ボウルにきゅうり、3、4のささ身、5を入れてあえる。削りがつおを加えて軽くあえ、器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年6月24日 放送より