外はカリッ、中はふわっとやわらかく揚げ焼きにしたさばをトッピング。主役級にテーブルを彩る、食べごたえのあるエスニック風サラダです。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

塩さば(骨なし)　120g
(クミンパウダー小さじ1　一味唐辛子少々 小麦粉適量)
レタス　2枚
紫玉ねぎ　1/6個(40g)
きゅうり　1本
トマト　1/2個(80g)
ブラックオリーブ(スライス)<サラダクラブ>　1袋(25g)
ソース
　プレーンヨーグルト　大さじ2
　マヨネーズ　大さじ1
　レモン汁　小さじ1
　塩　一つまみ
　おろしにんにく　少々
●油

作り方

1　塩さばは2cm大に切り、クミンパウダー、一味唐辛子をなじませ、小麦粉をまぶしつける。

2　フライパンに油小さじ1/2を熱し、1を転がしながら焼く。こんがりと焼けたらペーパータオルにとり、油をきる。

3　レタスは一口大にちぎり、紫玉ねぎは縦5mm幅に切り、それぞれ水にさらし、水気をしっかりきる。きゅうりは1cm厚さの輪切りに、トマトは2cm角に切る。

4　ソースの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

5　器にレタス、トマト、きゅうり、ブラックオリーブを盛り、ソースをまわしかける。2のさば、紫玉ねぎをのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年5月19日 放送より