新じゃが芋と玉ねぎのやわらかな甘みを生かした冷製スープ。素材を煮込んでからブレンダーでなめらかに仕上げるのがポイントです。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

新じゃが芋　1個(150g)
玉ねぎ　1/2個(100g)
水　1/2カップ
牛乳　1と1/2カップ
バター　20g
塩　小さじ1/2
こしょう　少々
パセリのみじん切り　適量
●油

作り方

1　じゃが芋は皮をむいて1cm厚さの半月切りにして水にさらす。玉ねぎは縦薄切りにする。

2　小鍋に油小さじ2を熱して玉ねぎを炒め、水大さじ2を加えて水気がなくなるまで炒める。さらに1分ほど炒め、じゃが芋を加える。

3　分量の水を加えてふたをし、煮立ったら弱めの中火で15分煮る。

4　じゃが芋がやわらかくなったら火を止めて牛乳少量を加え、鍋の中でブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。残りの牛乳を加えて温める。

5　煮立つ直前に火を止め、バター、塩、こしょうを加えて混ぜる。粗熱をとって冷蔵庫で冷やし、器に盛ってパセリを散らす。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年5月9日 放送より