いわしのかば焼き
いわしを香ばしく焼き、甘辛いたれをたっぷりからめます。焼いた玉ねぎの甘みと、しし唐のほろ苦さがアクセントに。

玉ねぎの和風マリネ
箸休めにぴったり。玉ねぎは薄切りにすることで、辛みが和らぎます。

（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

「いわしのかば焼き」材料（2人分）

いわし(頭と腹ワタを除いたもの)　4～6尾(250g)
(片栗粉大さじ2)
玉ねぎ　1個
しし唐辛子　6本
塩　少々
しょうゆ　大さじ1と1/2
酒、砂糖、みりん　各大さじ1
粉山椒(好みで)　適量
●油

「いわしのかば焼き」作り方

1　玉ねぎは縦半分に切り、たおして中央の高さのある部分に1cm間隔で、繊維に沿って縦に4本楊枝を刺す。刺した楊枝のすき間に包丁を入れて1cm幅の半月切りを4枚作る。残った玉ねぎは、玉ねぎの和風マリネに使用する。

2　しょうゆ、酒、砂糖、みりんを混ぜておく。

3　しし唐は縦に1本切り目を入れる。いわしは手開きにして腹骨を除き、水気をふいて片栗粉をまぶす。

4　フライパンに油小さじ1を熱し、串に刺した玉ねぎとしし唐を並べて両面を焼き、とり出して塩をふる。

5　同じフライパンに油小さじ2を足し、いわしを並べて両面を焼く。焼き色がついたら2を加え、軽く煮からめる。器に盛り、好みで粉山椒をふり、4を添える。

「玉ねぎの和風マリネ」材料（2人分）

玉ねぎ　「いわしのかば焼き」で残った分
酢　大さじ2
砂糖　小さじ2
しょうゆ　小さじ1
塩　小さじ1/2

「玉ねぎの和風マリネ」作り方

1　玉ねぎは繊維に対して垂直に2～3mm幅に切って水にさっと通す。

2　1をポリ袋に入れ、酢、砂糖、しょうゆ、塩を加えて空気を抜いて口を閉じ、30分ほどおく。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年5月8日 放送より