包丁に慣れていない初心者でもチャレンジしやすくアレンジ。落としぶたを上手に活用して、牛肉の味がしみ込んだじゃが芋に仕上げましょう。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2～3人分）

新じゃが芋　350g
牛ひき肉　120g
塩　一つまみ
だし汁　1カップ
しょうゆ　大さじ2
砂糖　大さじ1と1/2
みりん　大さじ1
●油

作り方

1　じゃが芋は皮つきのままタワシでこすり洗いし、水気をふいて食べやすい大きさに切る。

2　鍋に油大さじ1を熱し、1を入れて炒める。全体に油がまわったらひき肉、塩の順に加え、ほぐすように炒める。肉の色が変わったら、だし汁、しょうゆ、砂糖、みりんを加える。煮立ったらアクを除き、落としぶたをしてじゃが芋がやわらかくなるまで8分ほど煮る。

3　じゃが芋に竹串を刺してスッと通ったら、落としぶたをはずし、煮汁が少し残る程度まで鍋を軽く揺すりながら煮つめる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年4月25日 放送より