米を洗わずに使うことでパラパラとした食感に。スープを加えたあと、しっかりと煮立たせてからふたをして、ムラなく均一に炊き上げましょう。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

米　1.5合
シーフードミックス(冷凍)　150g
玉ねぎ　1/4個(40g)
セロリ(葉つき)　1/2本(50g)
マッシュルーム　4個(40g)
にんにくのみじん切り　1/2かけ分
塩、こしょう　各少々
白ワイン　大さじ1
水　1と1/2カップ
洋風スープの素　小さじ2
粗びき黒こしょう(好みで)　適量
●塩、バター

作り方

1　シーフードミックスは3%の塩水に30分ほどつけて解凍し、水気をきる。

2　玉ねぎはみじん切りにし、セロリは葉と茎に分け、それぞれをみじん切りにする。マッシュルームは、5mm幅に切る。

3　フライパンにバター15gとにんにくを入れて熱し、香りが立ってきたら、玉ねぎ、セロリの茎、マッシュルームを入れて炒める。塩、こしょうをふり、玉ねぎが透き通ってきたらシーフードミックスを加えて炒める。白ワインを加え、煮立ったら米を加えて汁を吸わせるように炒め合わせる。

4　分量の水と洋風スープの素を加えゆっくりと混ぜる。煮立ってきたらふたをし、弱火で18分煮る。

5　4にセロリの葉を入れてふたをし、2分ほど蒸らす。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年4月21日 放送より