ごはんにもお酒にもよく合う、佃煮のような濃厚な味わい。片栗粉を加えることで、煮汁がからみやすくなります。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（作りやすい分量）

鶏レバー(ハツのついたもの)　300g
しょうが　15g
砂糖、みりん、酒　各大さじ2
しょうゆ　大さじ1と1/2
片栗粉　小さじ2/3
長ねぎ(白い部分)　10cm(30g)

作り方

1　しょうがはせん切りにする。長ねぎは白髪ねぎにする。

2　レバーとハツを切り離す。レバーは食べやすい大きさに切り、血の塊があればとり除く。ハツは筋や余分な脂を切り落として切り込みを入れ、血の塊をとり除く。

3　2を水で洗って冷水に10分ほどさらす。

4　鍋に湯を沸かして3を入れ、鍋肌の湯が再びフツフツとしてきたら火を止めてふたをし、5分ほどおいてとり出す。

5　別の鍋に砂糖、みりん、酒、しょうゆ、片栗粉を入れて混ぜて火にかける。少しとろみがついたら4、しょうがを加えて3分ほど煮からめる。

6　器に盛り、白髪ねぎをのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年4月10日 放送より