鶏ひき肉と豆腐で作るハンバーグはやわらかくてやさしい味わい。豆腐は水気を絞って使い、絞り汁はソースに加えます。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

木綿豆腐　1/2丁(200g)
鶏ひき肉(もも)　200g
小麦粉、パン粉　各大さじ1
塩　小さじ1/4
水、しょうゆ　各大さじ1
砂糖、みりん　各大さじ1/2
片栗粉　小さじ1/2
ベビーリーフ　適量
●油

作り方

1　バットの上に厚手のペーパータオルを2枚重ねておき、豆腐をのせてフォークなどでつぶして広げる。ペーパータオルを手前から巻いて水気を絞る。絞り汁大さじ3～4はとりおく。

2　ひき肉はよく練り混ぜ、1の豆腐、小麦粉、パン粉、塩を入れて混ぜる。手に油を薄くぬり、4等分の小判形にする。

3　分量の水、しょうゆ、砂糖、みりん、片栗粉、1でとりおいた豆腐の絞り汁を混ぜ合わせる。

4　フライパンに油大さじ1/2をひいて2を並べ、火にかける。焼き色がついたら返してふたをし、弱めの中火で4分ほど焼いて火を通して器に盛る。

5　あいたフライパンに再度混ぜた3を入れ、とろみがついたらハンバーグにかける。ベビーリーフを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年3月31日 放送より