みずみずしい新玉ねぎをたっぷり入れて作るシューマイは、驚くほどやわらか。玉ねぎに片栗粉をまぶしてくずれるのを防ぎます。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（20～24個分）

新玉ねぎ　250g
(片栗粉大さじ4)
豚ひき肉　200g
酒　大さじ1
塩　小さじ1/2
こしょう　少々
オイスターソース、しょうゆ、砂糖、ごま油　各小さじ1
シューマイの皮　20～24枚
練り辛子、酢、しょうゆ(好みで)　各適量

作り方

1　玉ねぎはみじん切りにして、片栗粉をまぶす。

2　ボウルにひき肉、酒、塩、こしょう、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、ごま油を合わせて手で練り混ぜ、1の玉ねぎを加えてよく混ぜる。

3　シューマイの皮の中央に20～24等分した2の肉だねをのせ、親指と人さし指で輪を作って包み、表面を平らにして形を整える。

4　蒸気の上がった蒸し器で12～13分蒸して火を通す。

5　器に盛り、好みで練り辛子、酢、しょうゆを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年3月18日 放送より