定番おかず「鶏の照り焼き」を簡単においしく作りましょう。鶏肉はそぎ切りにするとたれがからみやすく、火の通りもよくなります。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏もも肉　1枚(300g)
(小麦粉適量)
長ねぎ　1本
照り焼きだれ
　みりん　大さじ3と1/3
　しょうゆ　大さじ1と1/3
　酒　大さじ1
粉山椒(好みで)　適量
●油

作り方

1　長ねぎは4cm長さに切り、片面に5mm間隔の切り目を入れる。

2　みりん、しょうゆ、酒を混ぜ、照り焼きだれを作る。

3　鶏肉は余分な皮と筋を除き、一口大のそぎ切りにする。小麦粉を薄くまぶして余分な粉を落とす。

4　フライパンに油大さじ2を熱して3の皮目を下にして並べ、あいたところに長ねぎを入れて2分ほど焼き、焼き色がついたら返して30秒ほど焼く。

5　ペーパータオルで余分な油をふきとり、2を加えて強火にし、フライパンを揺すって照り焼きだれをからめる。泡が大きくなってとろみがついてきたら火を止める。

6　器に盛り、好みで粉山椒をふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年3月2日 放送より