八宝菜の定番具材の白菜を蒸し焼きにして、上からあんのからんだ具材をかけて仕上げます。旬の白菜をたっぷりと食べられる一品です。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

白菜　400g
むきえび　100g
木くらげ(乾燥)　3g
にんじん　4cm(30g)
ロースハム　5枚
うずら卵水煮<サラダクラブ>　1袋(6個)
水　1カップ
しょうゆ、オイスターソース　各大さじ1
砂糖　大さじ1/2
塩　二つまみ
片栗粉　大さじ1(倍量の水で溶く)
●油

作り方

1　木くらげは水でもどす。

2　白菜の葉元は3cm幅のそぎ切りにし、葉先は3cm幅のざく切りにする。にんじんは1cm幅、3mm厚さの短冊切りにする。ロースハムは半分に切って1cm幅に切る。

3　むきえびは背を開いて背ワタを除き、水洗いする。

4　ボウルに分量の水、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を合わせ、うずら卵とロースハムを混ぜる。

5　フライパンに油大さじ1/2を熱し、むきえび、にんじん、木くらげを入れて炒め、火が通ったら4のボウルに加える。

6　あいたフライパンに油大さじ1/2を熱し、白菜を入れて塩をふって混ぜ、ふたをしてときどき上下を返しながら5分ほど蒸し焼きにする。火が通ったら器に広げて盛る。

7　あいたフライパンに5を入れて3分ほど煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて6にかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年2月26日 放送より