皮ごとかぶと豚こまの甘辛炒め
炒めたかぶのジューシーなおいしさを味わう炒めもの。甘辛味でごはんがすすみます。

かぶの葉ふりかけ
かぶの葉とちりめんじゃこを炒めてふりかけにします。ごま油で炒めるとコクが増し、香りもよくなります。

（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

「皮ごとかぶと豚こまの甘辛炒め」材料（2人分）

豚肉(切り落とし)　200g
(酒小さじ2 塩少々 片栗粉小さじ1)
かぶ　3個(300g)
しょうゆ、みりん　各小さじ2
●油

「皮ごとかぶと豚こまの甘辛炒め」作り方

1　かぶはよく洗い、皮つきのまま10等分のくし形に切る。

2　豚肉は酒、塩、片栗粉をもみ込む。

3　フライパンに油大さじ1/2を熱し、かぶを2分ほど炒めてとり出す。

4　あいたフライパンに油大さじ1/2を熱して豚肉をほぐしながら炒め、火が通ってほぐれたらしょうゆ、みりんを加えてなじませ、かぶを戻し入れてさっと炒め合わせる。

「かぶの葉ふりかけ」材料（作りやすい分量）

かぶの葉　3個分(200g)
ちりめんじゃこ　10g
しょうゆ　小さじ2
砂糖　小さじ1
塩　少々
炒り白ごま　小さじ2
●塩、ごま油

「かぶの葉ふりかけ」作り方

1　鍋に湯を沸かして塩適量を加え、かぶの葉をしんなりとするまでゆでる。水にとって水気を絞り、葉先に縦に数本切り目を入れて5mm幅の小口切りにし、再度水気を絞る。

2　フライパンにごま油小さじ1を熱し、ちりめんじゃこをカリッとするまで炒める。

3　2に1を加えてほぐしながら炒める。しょうゆ、砂糖、塩を加えて汁気が少なくなるまで炒めて、炒り白ごまを混ぜる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年2月25日 放送より