小松菜のたたき漬け
生の小松菜の歯ざわりを楽しめるたたき漬け。根元と茎はめん棒でたたくと、味が入りやすくなります。

小松菜漬けのそぼろ納豆炒め
「小松菜のたたき漬け」をひき肉と納豆と一緒に炒めます。そのまま食べても、ごはんにのせて食べてもおいしい一品です。

（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

「小松菜のたたき漬け」材料（作りやすい分量）

小松菜　500g
昆布　5cm
しょうゆ　大さじ2
酢、砂糖　各大さじ1
塩　大さじ1/2
赤唐辛子の小口切り　1本分

「小松菜のたたき漬け」作り方

1　昆布は水適量に浸してやわらかくもどし、2～3mm幅、3cm長さに切る。

2　小松菜はめん棒などで根元と茎の部分をたたいて割り、根元が太ければさらに包丁で縦に切る。根元の土を洗い落として、5cm長さに切る。

3　ポリ袋に小松菜、昆布、しょうゆ、酢、砂糖、塩、赤唐辛子を入れ、空気を抜いて口を閉じ、1時間以上、できれば一晩以上おく。汁気をきって器に盛りつける。

「小松菜漬けのそぼろ納豆炒め」材料（2人分）

小松菜のたたき漬け　100g
豚ひき肉　150g
塩　少々
納豆　1パック(40g)
●ごま油

「小松菜漬けのそぼろ納豆炒め」作り方

1　小松菜のたたき漬けは汁気を軽くきり、5mm幅の小口切りにする。

2　フライパンにごま油大さじ1/2を熱してひき肉を入れ、塩をふってポロポロになるまで炒める。

3　2に1を加えて油がなじむ程度に炒め、納豆を加えて1分ほど炒める。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年2月23日 放送より