かぼちゃの自然な甘みが引き立つコロッケ。じっくり炒めたベーコンと玉ねぎを混ぜて、うまみをプラスします。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

かぼちゃ　1/4個(350g)
玉ねぎ　1/4個(50g)
ベーコン　30g
小麦粉、溶き卵、パン粉　各適量
レタス、ミニトマト　各適量
キユーピーフレンチドレッシング(白)　適量
●塩、こしょう、バター、油

作り方

1　かぼちゃは種とワタを除いて皮をむき、2～3cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは粗みじん切りにする。

2　フライパンにバター10gを溶かしてベーコン、玉ねぎを入れて塩、こしょう各少々をふり、玉ねぎがしっとりとするまで炒める。

3　耐熱皿にかぼちゃを並べ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(600W)に5分ほどかけてやわらかくする。

4　3のかぼちゃをボウルに入れてマッシャーなどでつぶし、2を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

5　4を4等分にして、手に油をぬって小判形に成形する。小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉をまぶす。

6　油を180℃に熱して5を入れて、きつね色に揚げる。

7　器に食べやすい大きさにしたレタス、半分に切ったミニトマト、6を盛り、野菜にドレッシングをかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年2月21日 放送より