たくさんの具材が入った食べごたえ満点の中華スープ。豚肉と野菜からだしが出て、おいしいスープになります。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚バラ肉(薄切り)　50g
玉ねぎ　1/4個(40g)
にんじん　30g
にら　20g
しめじ　60g
卵　1個
塩、こしょう　各少々
水　2カップ
鶏ガラスープの素　小さじ2
しょうゆ　小さじ1
ごま油　小さじ1
長ねぎ(白い部分)　適量
●油

作り方

1　玉ねぎは5mm幅の縦薄切り、にんじんは3mm厚さの半月切り、またはいちょう切りにする。にらは4cm長さに切る。しめじは根元を除いて小房に分ける。長ねぎは白髪ねぎにする。

2　豚肉は4cm長さに切る。卵は溶きほぐす。

3　鍋に油少々を熱して豚肉を入れ、塩、こしょうをふって炒める。色が変わってきたら玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、油がまわったらしめじを加えて軽く炒める。

4　3に分量の水、鶏ガラスープの素、しょうゆを加えてふたをし、にんじんがやわらかくなるまで煮る。

5　にらを加えてさっと混ぜ、溶き卵をまわし入れてやさしく混ぜる。仕上げにごま油を加えて器に盛り、白髪ねぎをのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年2月17日 放送より