牛肉と野菜を焼いて、しょうゆベースの玉ねぎだれでマリネします。牛肉の表面は香ばしく焼き、中はピンク色に仕上げましょう。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（作りやすい分量）

牛もも肉(塊)　300g
(塩、こしょう各適量)
かぶ(葉つき)　2個(150g)
セロリ(葉つき)　1本(100g)
舞茸　1パック(100g)
おろし玉ねぎ　100g
だし汁　1/2カップ
しょうゆ　大さじ4
はちみつ　小さじ2
●油

作り方

1　牛肉は表面に塩、こしょうをふって20分おき、室温にもどす。

2　かぶは茎を2cmほど残して葉を落とし、皮つきのままそれぞれ4～6等分のくし形に切る。水につけて茎についた土などを竹串で除き、水気をふく。葉は3cm長さに切る。

3　セロリの葉は摘み、茎は筋を除いて1cm幅の斜め切りにする。舞茸は根元を除いて食べやすい大きさにほぐす。

4　ボウルにおろし玉ねぎ、だし汁、しょうゆ、はちみつを混ぜ合わせる。

5　フライパンに油大さじ2を熱して牛肉を入れ、あいたところにかぶ、舞茸も入れて返しながら焼く。舞茸、かぶは表面に焼き色がついたら4に漬け、牛肉は全面に焼き色がつくように6～7分焼いて4に漬ける。

6　あいたフライパンにセロリ、かぶの葉を入れてしんなりとしたら4に漬ける。牛肉の粗熱がとれるまでおく。

7　牛肉をとり出して食べやすい厚さに切り、野菜とともに器に盛り、漬けだれ適量をかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年12月19日 放送より