ハンバーグの上からも中からもチーズがとろ～り。トマトベースの煮込みソースとチーズの相性も抜群です。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏ひき肉(もも)　250g
スライスチーズ　6枚
パン粉　大さじ4
牛乳　大さじ3
塩、こしょう　各少々
玉ねぎ　1/2個(100g)
小麦粉　小さじ1
ブロッコリー　1/2個(120g)
野菜ジュース(トマトベース・食塩無添加)　2/3カップ
トマトケチャップ　大さじ2
ウスターソース　大さじ1
●塩、油

作り方

1　ブロッコリーは小房に分けて、茎は皮を厚くむいて乱切りにする。沸騰した湯に塩適量を加えて固めにゆでてザルに上げる。

2　玉ねぎ半量は2～3mm大のみじん切りにし、残り半量は2～3mm幅の縦薄切りにする。

3　スライスチーズ4枚は4つ折りにする。

4　ボウルにひき肉を入れて練り、パン粉、牛乳、塩、こしょうを加えて練り混ぜて端に寄せる。あいたところにみじん切りの玉ねぎを入れて小麦粉をまぶし、肉だねと混ぜ合わせ、4等分にする。

5　手に油をぬり、肉だねを軽く丸めて3のスライスチーズ1枚分を埋めて、空気を抜きながら平たい丸に形を整える。同様に4個作る。

6　野菜ジュース、ケチャップ、ウスターソースを混ぜ合わせる。

7　フライパンに油小さじ2をひいて5を並べて火にかける。焼き色がついたら返し、あいているところに薄切りの玉ねぎを入れてさっと炒める。6を加えてふたをし、煮立ったらときどき揺すりながら弱めの中火で4分ほど蒸し煮にする。

8　スライスチーズ2枚を4つに切る。フライパンの火を止めてスライスチーズ2切れずつをのせてふたをし、余熱で溶かす。器に盛り、ブロッコリーを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年12月13日 放送より