ねっとりおいしい甲いかと豆腐で作る、酒蒸しにしたいかだんご。梅干しととろろ昆布を合わせた和風のたれを合わせます。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

甲いか(処理済みのもの)　(正味)120g
木綿豆腐　100g
玉ねぎ　50g
おろししょうが　小さじ1
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
小麦粉　大さじ1と1/3
昆布　10cm
酒　大さじ3
舞茸　50g
たれ
　梅干し　1個(15g)
　だし汁　大さじ1
　しょうゆ　小さじ1
　砂糖　小さじ1/2
　とろろ昆布　大さじ2

作り方

1　豆腐はペーパータオルに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)に1分30秒かける。とり出して、水きりをする。

2　玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジに1分かける。粗熱がとれたら水気を絞る。

3　いかは細かく切り、粘りが出るように包丁でたたく。

4　1の豆腐、おろししょうが、塩、こしょう、小麦粉を合わせ、豆腐をつぶしながらしっかりと混ぜる。2、3を入れ、混ぜ合わせて冷蔵庫で30分ほど冷やす。

5　昆布は酒をふって3～5分おく。舞茸は根元を除いて、粗くほぐす。

6　4をピンポン球くらいの大きさに丸めていかだんごを作る。

7　耐熱皿に5の昆布を敷いて、いかだんご、舞茸を散らし、5の残った酒をふりかける。

8　蒸気の上がった蒸し器に7を入れて強火で8分ほど蒸して火を通す。

9　梅干しは種を除いてたたき、だし汁、しょうゆ、砂糖、とろろ昆布を混ぜ合わせてたれを作る。器に8を盛り、たれを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年11月15日 放送より