衣をつけてふっくらと揚げ焼きにしたえびにマヨネーズソースをからめます。ブロッコリーも加えればボリュームが増し、彩りもよくなります。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

むきえび　200g
ブロッコリー　1個(300g)
衣
　卵白　1個分
　片栗粉　大さじ2
ソース
　卵黄　1個分
　マヨネーズ　大さじ3
　はちみつ　大さじ1
●塩、油

作り方

1　むきえびはさっと洗って水気をふく。

2　ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚くむいて乱切りにする。洗って水気を軽くきってフライパンに入れ、塩少々をふり、油小さじ1をからめて火にかける。熱くなったらふたをして弱めの中火にし、上下を返しながら3分ほど蒸し焼きにしてとり出す。

3　卵白、片栗粉、塩少々を合わせ、粉っぽさがなくなり軽く泡立つまで混ぜて衣を作る。

4　ボウルに卵黄、マヨネーズ、はちみつを合わせて混ぜ、ソースを作る。

5　フライパンに油大さじ3を熱し、むきえびに3の衣をつけて並べる。焼き色がついたら返し、2分ほど焼いて火を通してとり出して油をきる。

6　5を4のボウルに入れてソースをからめ、ブロッコリーも加えてざっと混ぜる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年11月5日 放送より