蒸し焼きにして甘みを引き出したさつま芋に、ピリ辛の麻婆ソースを合わせましょう。辛さは豆板醤の量で調節します。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚ひき肉　150g
さつま芋　(大)1本(300g)
細ねぎ　5本
豆板醤　少々～小さじ1/2
おろししょうが　小さじ1/2
オイスターソース、しょうゆ　各大さじ1
片栗粉　大さじ1/2(水大さじ1で溶く)
ラー油(好みで)　適量
●油

作り方

1　さつま芋はしっかりと洗い、皮つきのまま1cm厚さのいちょう切りにし、断面のでんぷんをさっと洗って水気をきる。細ねぎは7～8mm幅の小口切りにする。

2　フライパンに油大さじ1を熱してさつま芋を入れてふたをし、弱めの中火でときどき上下を返しながら8分ほど蒸し焼きにし、やわらかくなったらとり出す。

3　あいたフライパンにひき肉を入れてパラパラになるまで炒め、豆板醤、おろししょうがを加えて炒める。香りが立ったらオイスターソース、しょうゆを入れ、なじんだら水3/4カップを加えて煮立たせる。2を入れてさっと煮る。

4　水溶き片栗粉でとろみをつけ、細ねぎを混ぜて好みでラー油をかけ、器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年11月4日 放送より