塩ゆでしたブロッコリーをつぶしてパスタソースを作り、釜揚げしらすもたっぷりとのせましょう。ブロッコリーは塩を少し強めにしてゆでると色鮮やかになります。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

スパゲティ　140g
釜揚げしらす　30g
ブロッコリー　150g
にんにく　1かけ
アンチョビー　1～2枚(7g)
赤唐辛子　1本
エクストラバージンオリーブ油　適量
●塩、オリーブ油

作り方

1　にんにく、アンチョビーはみじん切りにする。赤唐辛子は半分に割って種を除く。

2　ブロッコリーは房は小房に分け、茎は固い部分を除き一口大に切る。鍋に湯1Lを沸かして塩13gを加え、ブロッコリーを入れて、茎がやわらかくなるまでゆでて網じゃくしで引き上げる。

3　残ったブロッコリーのゆで汁に湯3と1/2カップを足してスパゲティを表示時間より1分短めにゆでる。

4　フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、アンチョビー、赤唐辛子を入れて弱火でゆっくりと炒めて香りを立たせる。2のブロッコリーを入れる。

5　4のフライパンにスパゲティのゆで汁を玉じゃくし1～2杯加え、ブロッコリーをつぶしてパスタソースを作る。

6　スパゲティを5に加えてなじませる。

7　器に盛り、釜揚げしらすをのせてエクストラバージンオリーブ油をかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年10月27日 放送より