卵と豆苗の彩りがよい、手軽に作れる炒めもの。卵液にマヨネーズを加えると、ふんわりと仕上がります。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚バラ肉(薄切り)　120g
豆苗　(正味)100g
にんにく　1かけ
しょうが　1/2かけ
オイスターソース　大さじ1
しょうゆ、酒　各大さじ1/2
片栗粉　小さじ1/3
卵　3個
マヨネーズ　大さじ1
塩、こしょう　各少々
●油、ごま油、塩、こしょう

作り方

1　豚肉は食べやすい長さに切る。豆苗は根元を落とし、長さを半分に切る。

2　にんにく、しょうがはみじん切りにする。

3　オイスターソース、しょうゆ、酒、片栗粉を混ぜ合わせる。

4　卵は溶きほぐし、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜる。

5　フライパンに油大さじ1を熱して4を流し入れ、ヘラで大きく混ぜながらふんわりと焼いて器に盛る。

6　空いた5のフライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが立ったら豚肉を入れて塩、こしょう各少々をふり、炒める。豚肉に火が通ったら豆苗を加えてさっと炒め、3を加えて炒め合わせる。5の卵の上にのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年10月20日 放送より