しゃぶしゃぶ肉で巻いたなすは、口の中でじゅわっとうまみが広がります。牛肉は火を入れすぎないようにして、しっとりやわらかく仕上げましょう。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

牛肉(しゃぶしゃぶ用)　160g
ポン酢しょうゆ　大さじ2
なす　2個
青じそ　8枚
みょうが　2個
めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ2
おろししょうが　小さじ1
●油

作り方

1　めんつゆとおろししょうがは合わせておく。

2　なすはヘタを除いて縦4等分に切る。180℃に熱した油で揚げて火を通して油をきり、熱いうちに1をからめて5分ほど味をなじませる。

3　鍋に70～80℃の湯を温めて牛肉をくぐらせて火を通し、氷水に落として水気をしっかりとる。バットに並べてポン酢しょうゆをかけて、味をなじませる。

4　みょうがは縦半分に切って、せん切りにする。

5　3の1/4量を広げて青じそをのせ、汁気をきった2のなす2切れとみょうが1/4量をのせ、青じそをかぶせて巻く。同様に4個作る。

6　5を半分に切って器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年8月25日 放送より